松鼠什么都吃？
松鼠并非像多数人想像的单纯是一种「大坚果爱好者」。在北美洲，松鼠等啮齿类动物获取的食物超过300种，包括桦树芽、橡果、玉米穗、玉米粒、山核桃、美洲山核桃、花楸属植物果实、桤木、野葡萄、漆树、草莓、大果山茱萸、山茱萸、美洲黄栌、紫花苜蓿种子、黑樱桃、山核桃、无患子、美洲悬铃木、黑胡桃、臭椿、橡树、桃、榆、黄杨属植物、李属果树等植物的果实或种子。此外，很多植物的嫩芽、嫩枝和嫩根也是松鼠的食物。
除了各种各样植物来源的食物，城市中的松鼠可能还吃人类的食物残渣和宠物食物。一些研究发现城市中松鼠获取的食物种类甚至少于乡村地区的松鼠。因为很多可能被松鼠吃掉的本土食物资源，在城市中都不复存在了。
松鼠可能还会吃少量的无脊椎动物和脊椎动物，但这些食物可能不被普遍利用。松鼠也可能偶尔吃鸟卵和死去的幼鸟、小型哺乳动物腐尸（主要是土拨鼠）和鸟巢里的储存食物。
松鼠的食物偏好存在地区性差异。例如，白头鼠在不同地区偏好吃的植物可以是黑胡桃、黑樱桃、美国榆、美洲山核桃、欧洲山楂、欧洲白蜡、白橡、漆树、美洲栗或者无患子。而在东部地区，灰松鼠最喜爱的植物是红橡。
另外，一只松鼠可能也存在个体差异。至少在东部地区，不同个体的灰松鼠对橡树的偏好差异极大，一些只吃白橡果实，而另一些只吃红橡果实。
在有小种子供应（比如山核桃、美洲栗和桦树）的地区，松鼠通常会多吃这些食物，而少吃桦树嫩芽和灌木嫩芽等食物。在没有这些小种子供应的地区，松鼠通常会以桦树芽为主要食物。另外，在有大颗粒黑胡桃、山核桃果实供应的地区，松鼠通常会少吃白橡果实。在其他很多地区，橡树果实是松鼠的主要食物。