乌龟的裙边怎么做好吃？
乌龟裙边可以煎、煮、炒、炖、焖、烩、氽都可以。
一、鲜味裙边
原料：龟裙边、干香菇、火腿、火腐乳、猪油、精盐、葱段、姜块、桂皮、绍酒等。
将香菇浸发，去蒂，洗净；将火腿上笼蒸酥，取出切成片；水烧沸，放入裙边，撇去浮沫，焯净血污，捞出，用凉水漂清，放入砂锅内，加适量清水，倒入绍酒、香菇、姜块、葱段、桂皮、腐乳汁，置旺火上烧沸，再改用小火炖至裙边酥糯即成。此菜裙边酥烂，鲜味浓郁，滋阴壮阳，健身补脑，消肿利水。
二、鸡汤裙边
原料：龟裙边、嫩鸡肉、嫩笋片、猪油、绍酒、精盐等等。将裙边洗净，投入开水锅内焯透，捞出，用凉水漂凉；将鸡肉洗净，放入沸水中氽一下，捞出，切成块。汤锅洗净置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入鸡肉、笋片炒几下，烹入绍酒，倒入适量鸡汤，再放入裙边、精盐，烧沸后，移至小火上炖到鸡肉熟烂，即可盛入汤窝内。此菜裙边软糯，鲜香可口，补肾壮阳，滋养五脏。